Σκορδόσουπα

Ισπανική σκορδόσουπα
Αυστριακή σκορδόσουπα
Τσεσνέτσκα, τσέχικη σκορδόσουπα

Η σκορδόσουπα είναι ένα είδος σούπας που χρησιμοποιεί σκόρδο ως κύριο συστατικό. Στην ισπανική κουζίνα, η sopa de ajo («σούπα με σκόρδο») είναι μια παραδοσιακή σκορδόσουπα που φτιάχνεται με ψωμί και αυγό[1] ποσέ σε ζωμό κοτόπουλου, σκόρδο[2] και σέρι.

Ανά χώρα

Τσεχία

Στην Τσεχία, η σκορδόσουπα ονομάζεται τσεσνέτσκα. Φτιάχνεται με σκόρδο, πατάτες και τηγανητό ψωμί.[3] Ενίοτε προστίθενται τυρί, ζαμπόν ή αυγά.

Γαλλία

Διάφορες εκδοχές της σκορδόσουπας παρασκευάζονται στην Προβηγκία της Γαλλίας.[4][5] Σε ορισμένες από αυτές, προστίθεται πατάτα.[6]

Μεξικό

Διάφορες εκδοχές της σκορδόσουπας παρόμοιες με τις ισπανικές παρασκευάζονται στο Μεξικό.[2]

Πολωνία

Στην Πολωνία, η σκορδόσουπα ονομάζεται ενίοτε zupa na gwoździu (κυριολεκτικά: σούπα στο καρφί).[7]

Στην Άνω Σιλεσία, η παραδοσιακή σούπα wodzionka έχει μια εκδοχή με βάση το σκόρδο, κομμένο σε κύβους, βραστό αυγό, πατάτες και τηγανητό ψωμί.

Σλοβακία

Η τσεσνέτσκα είναι μέρος και της σλοβακικής κουζίνας.

Ισπανία

Στην Ισπανία, τα ασπράδια αυγών μπαίνουν ενίοτε στη σούπα, όπως συμβαίνει στην αυγόσούπα. Η sopa de ajo[8] είναι μια παραδοσιακή χειμωνιάτικη σούπα από την Παλένθια που φτιάχνεται με ψωμί, πιπέρι, νερό και σκόρδο. Μαγειρεύεται αργά και συχνά χτυπιέται ένα ωμό αυγό στη σούπα καθώς αυτή σερβίρεται. Η Sopa de ajo είναι παραδοσιακή και στην καστιλιάνικη-λεόν και στην καστιλιάνικη-Λα Μάντσα κουζίνα. Στην κουζίνα της Εστρεμαδούρας, συνηθίζεται η sopa blanca de ajos (σούπα με άσπρα φασόλια).

Δείτε επίσης

Παραπομπές

  1. ↑ Books, Madison· Andrews McMeel Publishing, LLC (2007). 1001 Foods To Die For (στα Γερμανικά). Andrews McMeel Publishing. σελ. 133. ISBN 978-0-7407-7043-2. Ανακτήθηκε στις 24 Ιανουαρίου 2015. 
  2. ↑ 2,0 2,1 Bayless, R.· Bayless, D.G. (1996). Rick Bayless Mexican Kitchen. Scribner. σελ. 120. ISBN 978-0-684-80006-6. Ανακτήθηκε στις 24 Ιανουαρίου 2015. 
  3. ↑ Barrell, Ryan (13 Μαρτίου 2017). «13 Hangover Cures the World Swears By». Paste. Ανακτήθηκε στις 30 Ιουλίου 2017. 
  4. ↑ Braux, A. (2009). How to Lower Your Cholesterol with French Gourmet Food: A Practical Guide. Createspace Independent Pub. σελ. 188. ISBN 978-1-4486-7697-2. Ανακτήθηκε στις 24 Ιανουαρίου 2015. 
  5. ↑ Child, J. (1989). The Way to Cook. Alfred A. Knopf. Alfred A. Knopf. σελ. 31. ISBN 978-0-679-74765-9. Ανακτήθηκε στις 24 Ιανουαρίου 2015. 
  6. ↑ «Σκορδόσουπα | ΣΥΝΤΑΓΗ». Γαστρονόμος. Ανακτήθηκε στις 17 Φεβρουαρίου 2024. 
  7. ↑ Strybel, R. (2003). Polish Holiday Cookery. New Cookbooks Series. Hippocrene Books. σελ. 102. ISBN 978-0-7818-0994-8. Ανακτήθηκε στις 24 Ιανουαρίου 2015. 
  8. ↑ Rombauer, I.S.· Becker, M.R. (1997). JOC All New Rev. - 1997. Scribner. σελ. 106. ISBN 978-0-684-81870-2. Ανακτήθηκε στις 24 Ιανουαρίου 2015. 

Περαιτέρω ανάγνωση

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.