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Die Restsüße ist die auch als Restzucker (kurz RZ) oder Zuckerrest bezeichnete Menge an Zucker im Wein in g/l, die nach dem natürlichen Ende der Gärung...

Qualität („regt zum Singen an“), Dulcina: Lieblich mit hohem Anteil an Restzucker, Fecha oder Machu: Trocken, vollaromatisch mit hohem Alkoholgehalt, Tierna:...

17 g/L Restzucker Sec: Dosage mit 17 bis 32 g/L Restzucker Demi Sec: Dosage mit 32 bis 50 g/L Restzucker Doux: Dosage mit mehr als 50 g/L Restzucker (selten...

g/l Restzucker: maximal 12 g/l in Gegenwart von einem vorhandenen Alkoholgehalt bis zu 14 % Vol. Erlaubt sind jeweils weitere 0,1 g/l Restzucker pro 0...

als 40 g/l Restzucker semisecco bzw. abboccato (halbtrocken), enthält 40–100 g/l Restzucker dolce (süß), besitzt mehr als 100 g/l Restzucker. Vorgeschriebene...

auf dem Etikett für Schaumweine gemacht werden, die nach dem jeweiligen Restzucker-Gehalt eingeteilt sind. Ein Beispiel ist die Angabe „Brut“ [] (deutsch:...

Die Weine werden sowohl trocken (bis zu 15 g/l Restzucker) als auch lieblich (ca. 40 bis 50 g/l Restzucker) ausgebaut und in großen Mengen exportiert. Ein...

13,5 % Vol. Säuregehalt: mind. 5,0 g/l Trockenextrakt: mind. 26,0 g/l Restzucker: höchstens 18,0 g/l Farbe: intensives Rot, mit granatroten Reflexen Geruch:...

mind. 60 bis 90 g/Liter Restzucker vier Butten = 100 kg Aszú-Trauben auf 136,5 Liter, mind. 90 bis 120 g/Liter Restzucker fünf Butten = 125 kg Aszú-Trauben...

Zuckeranteil des Ansatzes vollständig vergoren wird und im Endprodukt kein Restzucker verbleibt. Die Apfelweinkultur in Hessen wurde 2022 auf die UNESCO-Liste...

Geschmacksrichtungen kommen dabei durch das Zusammenspiel von Säure, Gerbstoffen und Restzucker zustande. Milder Most soll demnach einen Säuregehalt von höchstens 6,5 Promille...

g/l Restzucker. Es wird auch die Richtung Extra Brut mit weniger als 6 g/l Restzucker sowie die Geschmacksrichtung Brut Nature <3 g/l Restzucker angeboten...

mindestens 10,5 % Vol. Säuregehalt: min 5 g/l Trockenextrakt: min. 16,0 g/l Restzucker: maximal 9 g/l Perlage: dünn, fein und anhaltend Farbe: rosa, mit der...

EG-Höchstgrenze SO2 gesamt Rotwein < 5 g/l Restzucker 150 mg/l (bis 31. Juli 2009: 160 mg/l) Rotwein > 5 g/l Restzucker 200 mg/l (bis 31. Juli 2009: 210 mg/l)...

mindestens 12 % Vol. Säuregehalt: min 4,5 g/l Trockenextrakt: min. 19,0 g/l Restzucker: maximal 6 g/l Farbe: strohgelb, bisweilen mit intensiven grünen und goldenen...

am Ende des Reifeprozesses der Flor fast vollständig abgestorben ist (Restzucker der Trauben und Phenole sind komplett aufgezehrt, und die Hefe findet...

ausgewogenen Verhältnis zu den anderen Geschmackskomponenten (Säure, Restzucker) und Aromen steht. Otto Th. Schmidt, Walter Mayer: Natürliche Gerbstoffe...

hinzuzufügen, wodurch der Gärprozess gestoppt wird. Der nicht vergorene Restzucker der Trauben verleiht dem Portwein seinen süßen Geschmack. Die im Dourotal...

Alkohol umgewandelt. Ein Teil davon kann aber als Restzucker erhalten bleiben – eine große Menge Restzucker ergibt süßen, eine geringe Menge trockenen Wein...

Alkohol der Gärungsprozess gestoppt oder gänzlich verhindert wird – der Restzucker kann so nicht vergoren werden. Der Wein ist deshalb sehr süß und kann...

mindestens 11,0 % Vol. Säuregehalt: min 4,5 g/l Trockenextrakt: min. 16,5 g/l Restzucker: maximal 7 g/l Farbe: strohgelb, mit der Tendenz zu goldgelb bei Reifung...

Rechenzentrum Reginald Zupancic, österreichischer Benediktiner Reinzeichnung Restzucker im Wein Return-to-Zero-Code (RZ-Code), ein in der Informationstechnik...

auf die Lese folgenden Jahres verkauft werden. Weine mit mehr als 9 g/l Restzucker sind von der Bezeichnung ausgeschlossen. Traditionell sortentypisch sind...

(MSB; meist Milchsäurebakterien, aber auch andere) ein. Hierbei wird der Restzucker der Pflanzen in Milchsäure umgesetzt und dadurch das Material gesäuert...

das Endprodukt: Farbe, Alkoholgehalt, Gesamtextrakt, Geschmacksprofil, Restzucker, Säuregehalt und Vermarktungsrichtlinien Vor der Vermarktung werden die...

Geschmacksstufe brut (sehr trocken, 6 bis 12 g/l Restzucker) und extra brut (0 bis 6 g/l Restzucker). Als Rebsorte dient insbesondere Silvaner oder beispielsweise...

verbundenen Zuführung von Luftsauerstoff an die Maische nicht zu empfehlen. Restzucker kann zum Problem werden, wenn in der abgefüllten Flasche noch lebende...

12,0 Vol.-% Säuregehalt: mind. 4,5 g/l Trockenextrakt: mind. 24,0 g/l Restzucker: maximal 10,0 g/l Der Wein reift mindestens acht Monate bis zu einem Jahr...

verhindert das Wachstum von Schimmelpilzen. Nach der Gärung bleibt noch wenig Restzucker übrig. Der Alkoholgehalt von Wasserkefir beträgt abhängig von der Herstellung...

Malagaweine gehören zu den süßesten Weinen der Welt mit bis zu 400 Gramm Restzucker je Liter. Klassische Weine aus dem Gebiet des Malagaweins, die aus frischen...

genügend Zucker enthielten, sodass auch nach der Gärung noch ausreichend Restzucker vorhanden war. Walter Brüders: Der Weinskandal: Das Ende einer unseligen...

Höchstwerte: für Weine unter 5 g/l Restzucker rot: 150 mg/l weiß und rosé: 200 mg/l für Weine mit mehr als 5 g/l Restzucker rot: 200 mg/l weiß und rosé: 250 mg/l...

höhere Alkoholwerte (meist 15–16 Volumenprozent) und oft auch etwas mehr Restzucker auf, sind aber in der Regel säureärmer. Der Moscato di Pantelleria DOC...

den größten Teil der Flüssigkeit und einen Großteil des Zuckers. Der Restzucker ist in einer sehr geringen Menge Traubensaft konzentriert, was ihn sehr...

deux mers Haut-Benauge zu verwenden. Besitzt ihr Weißwein über 4 g/l Restzucker, erhält er die Appellation Bordeaux Haut-Benauge. Beide Bezeichnungen...

Champagner und Schaumweine mit sehr geringem Zuckergehalt. Brut zéro siehe Restzucker Bukett (franz.: Blumenstrauß) Summe aller Duft- und Geschmacksstoffe....

12,5 Vol-% Säuregehalt: mind. 4,5 g/l Trockenextrakt: mind. 16,0 g/l Restzucker: höchstens 4,0 g/l Valeria Camaschella (Hrsg.): Lexikon der italienischen...

Viskositätserhöhung durch Bildung von Polysacchariden in Form von Dextran aus dem Restzucker. Verantwortlich für die Bildung der Kolloide sind Streptococcus mucilaginosus...

g/Liter Restzucker vier Butten = mind. 90 g/Liter Restzucker fünf Butten = mind. 120 g/Liter Restzucker sechs Butten = mind. 150 g/Liter Restzucker Nach...

SO2-Gesamtgehalt von 100 mg/l, ein trockener Weißwein 150 mg/l (bei weniger als 2 g Restzucker) enthalten. Diese für Biowein gültigen Höchstwerte liegen um 50 mg/l unter...

Auftragsbasis besorgt. Weil Weine vergleichsweise niedrige Alkoholgehalte und oft Restzucker enthalten, müssen sie sorgfältig und steril abgefüllt werden. Feine Filter...

Aufschluss von Eiweißen und Stärke, was zum Beispiel bei der Gewinnung von Restzuckern aus Melasse genutzt wird. nicht festgelegt E 527 527 Säu-Reg. Ammoniumhydroxid...

18 g/l erhalten ein rotes Siegel. Halbtrockene Weine mit 9 bis 18 g/l Restzucker erhalten ein grünes Siegel, wobei der Säuregehalt maximal 10 g/l unter...

höchstens 2 g/l niedriger sein darf. Klassisch trocken erlaubt nur 4 g/l Restzucker. Weine mit einem Restzuckergehalt bis 2 g/l durften bis Juli 2007 auf...

max. 13 g/l Restzucker; mind. 12 Volumenprozent Gesamtalkohol bei der Vermarktung Spätburgunder: ein trockener Wein bis max. 6 g/l Restzucker; mind. 13...

verdienen durchaus Beachtung und können bei der immer vorhandenen Süße (Restzucker etwa 180 Gramm/Liter) neben einer ausgeprägten Kaffeenote vielfältige...

edelsüßer Weine ist enorm und reicht von Weißweinen mit einigen Gramm Restzucker (der „dienenden“ Restsüße) bis hin zu nur wenig vergorenen edelsüßen Spitzenweinen...

mindestens 12,0 % Vol. Säuregehalt: min 5 g/l Trockenextrakt: min. 27 g/l Restzucker: mindestens 70 g/l Perlage: fein und anhaltend Farbe: mehr oder weniger...

Hälfte des Jahrhunderts fand Strontianit Anwendung bei der Gewinnung von Restzucker aus der Melasse. Von insgesamt später 600 Strontianit-Bergwerken im Münsterland...

natürlichen ursprünglichen Süße der Traube im Wein erhalten (siehe auch Restzucker). Die Herstellungsmethode wurde im 13. Jahrhundert von dem Chemiker und...

Rebschnitt und den Herstellungsmethoden, wie Reifetechnik, Alkoholgehalt, Restzucker, Trockenextraktwerte etc. Erst nach sensorischer Prüfung gibt der Consejo...

abgedeckt und bis zur Verwendung gelagert. Durch den in der Masse enthaltenen Restzucker der Maispflanzen und den Sauerstoffmangel beginnt eine Milchsäuregärung...

mehr für die Fütterung bereitstehen. Die Hefen setzen den vorhandenen Restzucker zu Ethanol und CO2 um. Bei eben diesem Prozess entsteht Nacherwärmung...

auf den Markt. Die Weine erhalten durch Fruchtdosage nur etwa 6 Gramm Restzucker, das eine sehr trockene Stilistik ergibt. Die Jahresproduktion liegt bei...

mindestens 11,5 % Vol. Säuregehalt: min 5 g/l Trockenextrakt: min. 17,0 g/l Restzucker: 12 g/l Farbe: goldgelb bis dunkelgelb Geruch: zart, charakteristisch...

Mit dem Strontianverfahren wird Restzucker aus Melasse gewonnen. Strontian ist ein Gemisch von Strontiumoxid und Strontiumhydroxid und wird aus dem Mineral...

Haselnussaromen auf. Ihr Alkoholgehalt beträgt mindestens 14 Vol.-%, der Gehalt an Restzucker zwischen 5 und 6 %, was etwa 80–90 Gramm/Liter entspricht. Ein Ramandolo...

15 Volumenprozent Alkohol aufgespritet, um die Gärung zu beenden und um Restzucker zu erhalten. Ein Samos ist gut lagerfähig, die besseren Produkte reifen...

Dessertwein mit 12–14 Alkoholgraden und heute nicht mehr als 200 Gramm/Liter Restzucker. Frühere Jahrgänge wiesen bedeutend höhere Restzuckermengen von 300 Gramm/Liter...

bezeichneten trockenen Rotwein der Region Venetien. Mit dem mit erheblichem Restzucker süß ausgebauten roten Recioto della Valpolicella darf und kann der trocken...

Das liegt daran, dass durch den häufig verbrauten Kandiszucker mehr Restzucker in Alkohol umgewandelt werden kann. Beeradvocate American Strong Ale,...

Grad KMW aufweisen – höchstens 12,9 Vol.-% Alkohol bzw. 9 g je Liter Restzucker. Qualitätswein: Qualitätswein aus einer einzigen Region; darf angereichert...

1871 eine sächsische Zuckerfabrik in Dessau mithilfe von Strontianit den Restzucker aus der Melasse gewonnen hatte, entstand ein industrieller Bedarf an dem...

Ernte dauern kann. Der Most wird so weit vergoren, dass er noch genügend Restzucker für die Gewinnung der Perlage enthält. Er wird unter Verwendung von Kieselgur...

festgelegte EU-Toleranz. Dennoch können durch die Toleranzen in Alkoholgehalt, Restzucker und Säure auch bei Brennwertangaben gewisse Schwankungen auftreten, die...

Jahrgang zwischen 13 und 14 Volumenprozent, bei etwa 150–170 Gramm/Liter Restzucker und 6–8 Gramm/Liter Säure. Nach einigen, nicht befriedigenden Versuchen...

potenziellen Alkoholgrad von 19 % vor; dies entspricht in etwa 100 Gramm/Liter Restzucker. Die meisten DOCG Weine haben 14 oder 15 Volumenprozent. Bei einem sehr...

vorwiegend sogenannte „fränkisch trockene“ Weine, d. h. mit höchstens 4 Gramm Restzucker pro Liter. Die meisten Weine werden in der Flachkugelflasche, dem Bocksbeutel...

sehr kühl serviert wurde. Schaumweine hatten damals häufig 200 Gramm Restzucker je Liter. Um den Wunsch der Kunden nach süßen Schaumweinen zu befriedigen...

Der fertig gekelterte Wein besitzt um die 14 Alkohol-Volumenprozent; Restzucker ungefähr 90 g/l. Gegeben durch seinen sehr süssen und aromatischen Geschmack...

Volumenprozent Alkohol erreicht hat. Zu diesem Zeitpunkt ist meist noch soviel Restzucker vorhanden, um dem Wein einen süßen, aber nicht aufdringlich süßlichen...

später leicht bernsteinfarben, sie sind etwas alkoholschwächer, der Restzucker liegt bei etwa 20–30 Gramm/Liter. Beiden Weinen ist ein intensives Muskataroma...

naturale, also ein Wein mit natürlichem Gärungsalkohol und natürlichem Restzucker. Er kann ein bemerkenswerter und typischer Vertreter seiner Art mit intensiven...

Ernte dauern kann. Der Most wird soweit vergoren, dass er noch genügend Restzucker für die Gewinnung der Perlage enthält. Früher wurde dieser Stopp der Gärung...

bei mindestens 4,5 Gramm/Liter Gesamtsäure vor. Das entspricht einem Restzucker von etwa 50 Gramm/Liter, mehr als 100 Gramm/Liter darf der Wein nicht...

Anbaugebieten geringfügig, haben aber gemein: trockener Ausbau, also unter 9 g Restzucker/l regional typische Rebsortenbeschränkung, reinsortig Angaben des Jahrgangs...

12,5 % Vol. Säuregehalt: mind. 5,5 g/l Trockenextrakt: mind. 26,0 g/l Restzucker: höchstens 8,0 g/l Jancis Robinson: Das Oxford Weinlexikon, 3. überarbeitete...

mindestens 6,0 % potentiellem Alkoholgehalt und um die 100 Gramm/Liter Restzucker angeboten. Als DOC-Weine gibt es den einfachen Muskat nur in einer trockenen...