Daniel Pape

Daniel Pape (* 6. August 1981 in Haselünne[1]) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach seiner Ausbildung wechselte Pape zum Seehotel Töpferhaus bei Dirk Luther in Alt Duvenstedt (ein Michelinstern) und dann gemeinsam mit Dirk Luther zum Restaurant Meierei Dirk Luther in Glücksburg (zwei Michelinsterne). Er kochte 2009 im Restaurant Überfahrt bei Christian Jürgens (drei Michelinsterne), dann im Vendome bei Joachim Wissler (zwei Michelinsterne) und im La Vie bei Thomas Bühner (drei Michelinsterne).[2]

Im März 2016 wurde Pape Küchenchef im Restaurant Da Vinci in Koblenz,[3] das 2017 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.[4][5]

Anfang Mai 2023 startete Pape als Executive Chef in der Residenz Heinz Winkler in Aschau. Im September 2023 wurde er dort Küchenchef, gemeinsam mit Stefan Barnhusen,[6] den er seit 2009 von Restaurant Überfahrt kennt.[2] Im März 2024 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[7]

Seit Juni 2025 ist Pape alleiniger Küchenchef im umbenannten Restaurant Epicures, das weiterhin mit einem Michelinstern ausgezeichnet wird.[8]

Auszeichnungen

Einzelnachweise

  1. ↑ Koblenzer Sternekoch: Daniel Pape weiß, was Koblenzer mögen. 2. Januar 2018, abgerufen am 25. Oktober 2023.
  2. ↑ a b Daniel Pape. Abgerufen am 25. Oktober 2023.
  3. ↑ Ihr Gastgeber. In: Da Vinci Gourmet Restaurant. Abgerufen am 25. Oktober 2023 (deutsch).
  4. ↑ a b Da Vinci. Abgerufen am 25. Oktober 2023 (deutsch).
  5. ↑ a b andrea: Der Guide Michelin zeichnet das Da Vinci mit einem Stern aus. In: Da Vinci Gourmet Restaurant. 1. Dezember 2017, abgerufen am 25. Oktober 2023 (deutsch).
  6. ↑ Zwei neue Küchenchefs: »Residenz Heinz Winkler« bekommt eine Doppelspitze - Falstaff. Abgerufen am 30. September 2023.
  7. ↑ a b Alle Sternerestaurants - Guide MICHELIN Deutschland 2024. Abgerufen am 27. März 2024 (deutsch).
  8. ↑ Epicures. Abgerufen am 6. August 2026.
  9. ↑ Daniel Pape: Nominiert zum Aufsteiger des Jahres. Abgerufen am 25. Oktober 2023.
  10. ↑ Wer wird Aufsteiger des Jahres 2017? | DER FEINSCHMECKER. 19. September 2017, abgerufen am 25. Oktober 2023.
Personendaten
NAME Pape, Daniel
KURZBESCHREIBUNG deutscher Koch
GEBURTSDATUM 6. August 1981
GEBURTSORT Haselünne

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