Chikuwa
Chikuwa (japanisch 竹輪 oder ちくわ; deutsch etwa „Bambusring“) ist ein japanisches Nahrungsmittel aus Zutaten wie Fisch, Surimi, Kochsalz, Zucker, Stärke und Eiweiß.[1]
Diese Zutaten werden gut vermischt, um Bambus- oder Metallstäbe gewickelt und daraufhin gedünstet oder gekocht. Nach dem Garen werden die Röhren in Ringe zerschnitten.[1]
Chikuwa wird in ganz Japan gegessen, an manchen Orten sind andere Surimi-Produkte wie Kamaboko und Satsumaage jedoch mehr verbreitet. In der Präfektur Tottori ist der Verbrauch pro Haushalt nach der seit 30 Jahren laufenden Statistik am höchsten.
Weblinks
Einzelnachweise
- ↑ a b Chikuwa (ちくわ). In: foodinjapan.org. 21. September 2022, abgerufen am 4. Juli 2026 (englisch).
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