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Strukturformel
Allgemeines
Name	2-Octanon
Andere Namen	Methylhexylketon; Octan-2-on;
Summenformel	C8H16O
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	203-837-1
ECHA-InfoCard	100.003.489
PubChem	8093
Wikidata	Q18611679
Eigenschaften
Molare Masse	128,21 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,820 g·cm−3 (20 °C)
Schmelzpunkt	−16 °C
Siedepunkt	172,5 °C
Dampfdruck	1,8 hPa (25 °C)
Löslichkeit	wenig löslich in Wasser (0,9 g/l); mischbar mit Ethanol und Diethylether;
Brechungsindex	1,4151 (20 °C, 589 nm)
Sicherheitshinweise
H- und P-Sätze	H: 226‐319‐412
	P: 210‐264‐280‐303+361+353‐305+351+338‐337+313
Toxikologische Daten	3089 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral); >2000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, transdermal); >2132 ppm (LC50, Ratte, inh., 6 h);
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

2-Octanon ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Ketone.

Vorkommen

Natürlich kommt 2-Octanon in Capsicum frutescens, Möhren, Liebstöckel, Currybaum, Boldo und Weinrauten vor.^[3]

Eigenschaften

2-Octanon ist eine farblose Flüssigkeit mit einem Schmelzpunkt von −16 °C und einem Siedepunkt von 172,5 °C.^[2] Der Flammpunkt liegt bei 56 °C, die Zündtemperatur bei 295 °C.^[1] Die Substanz riecht blumig-grün.^[4]

Einzelnachweise

↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ Eintrag zu 2-Octanon in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 3. Januar 2023. (JavaScript erforderlich)
↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-404.
↑ 2-OCTANONE (englisch). In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 18. August 2024.
↑ Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 6. vollständig überarbeitete Auflage. Springer, Berlin / Heidelberg 2008, ISBN 978-3-540-73201-3, S. 229, doi:10.1007/978-3-540-73202-0.

[GESTIS-1] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ Eintrag zu 2-Octanon in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 3. Januar 2023. (JavaScript erforderlich)

[CRC-2] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-404.

[Dr._Dukes_47101-3] 2-OCTANONE (englisch). In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 18. August 2024.

[4] Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 6. vollständig überarbeitete Auflage. Springer, Berlin / Heidelberg 2008, ISBN 978-3-540-73201-3, S. 229, doi:10.1007/978-3-540-73202-0.

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2-Octanon

Vorkommen

Eigenschaften

Einzelnachweise

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