Susam

Susam
Sistematika
CarstvoPlantae
DivizijaMagnoliophyta
RazredMagnoliopsida
RedLamiales
PorodicaPedaliaceae
RodSesamum
VrstaS. indicum
Dvojno ime
Sesamum indicum
Linnaeus

Susam ili sezam potječe iz tropske Azije i Južne Afrike. To je jednogodišnja zeljasta biljka i u 3-5 mjeseci uzgoja dostigne visinu do 2 metra. Stabljika je uspravna dlakava ili gola. Korijen je vretenast i dug do 1 metar. Plod su čahure koje sadrže veliku količinu sjemena. Listovi na donjem dijelu stabljike su ovalni i nasuprotni, a ostali uži, duguljasti i izmjenični. Cvjetovi su dvospolni, zvonoliki, rastu pojedinačno ili su po 2-4 skupljeni u pazušcima gornjih listova.[1]

Gaji se radi sjemena najviše u Kini, Indiji, Sudanu i u još nekim zemljama. Sjeme sadrži 45-60% ulja koji se upotrebljava za kuhanje, salate i za proizvodnju margarina. Sjeme je također bogato proteinima i važi za omiljenu namirnicu u orijentalnim i sjevernoafričkim zemljama. Upotrebljava se u pekarstvu za posipanje peciva.

Susam pripada porodici pedaliaceae. Botanički naziv za biljku jest Sesamum indicum.

Galerija

  • Sjemenke susama
    Sjemenke susama
  • Sezamovo ulje
    Sezamovo ulje
  • Pecivo za hamburger posuto susamom
    Pecivo za hamburger posuto susamom

Rasprostranjenost

Karakteristike

Hemijski sastav

Upotreba

Sjemenke su jestive. Odličan su izvor kalcija te se preporučuju konzumirati kod osteoporoze. Jedu se sirove, često kao dio mješavina za hljeb, peciva i kolače. Svijetlo ulje susama koje se dobiva hladnim prešanjem, osim što je jestivo, odlična je podloga kao ulje za masažu. Smatra se vrlo stabilnim uljem, čime je pogodno za spravljanje macerata raznih ljekovitih biljaka. Također postoji i tamno ulje susama, što je ulje dobiveno hladnim prešanjem prženih sjemenki.[1]

Narodno vjerovanje

Također pogledajte

Reference

  1. ^ a b Uredništvo (25. 7. 2014). "Sezam (Sesamum indicum)". Plantea (jezik: hrvatski). Pristupljeno 1. 10. 2025.

Vanjski linkovi

Commons logo
Commons logo
Commons ima datoteke na temu: Susam

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.