Krenten


Kiri: Kismis biasa. Kanan: Krenten

Krenten, Kismis Korintus, atau Kismis Zante (bahasa Inggris: currants), adalah kismis yg terbuat dari kultivar anggur yg kecil, manis, dan nirbiji bernama anggur Korintus Hitam (Black Corinth).[1][2] Istilah Kismis Korintus dan Kismis Zante berasal dari frasa Anglo-Norman "raisins de Corinthe" (anggur Korintus) [3] dan pulau Zakynthos di Ionia (Zante) yang dahulu merupakan produsen dan eksportir utama kisimis tersebut, sedangkan kata Krenten berasal dari bahasa Belanda Krenten yang merupakan kata majemuk dari Krent.[4][5]

Sejarah

Krenten adalah salah satu jenis kismis tertua yg digambarkan Plinius Tua, pada tahun 75 M, sebagai jenis buah anggur berukuran kecil, berair, berkulit tipis, tandan berukuran kecil, yang dibudidayakan di Yunani. Pada abad ke-12, krenten menjadi komoditas yang banyak diperdagangkan antara produsen dari Yunani dan pedagang-pedagang dari Venesia dan wilayah-wilayah Mediterania lainnya.[6]

Deskripsi

Anggur, terutama pada spesies liar, merupakan liana dwirumah; bunga jantan dan bunga betinanya tumbuh pada liana yang berbeda. Korintus Hitam adalah jenis anggur yang hampir sepenuhnya berkelamin jantan karena tanamannya memiliki kepala sari yang berkembang dengan baik pada bunga jantan, tetapi hanya memiliki ovarium berukuran kecil yang tidak berkembang pada bunga betina.[7]

Setandan anggur Korintus Hitam berukuran kecil, rata-rata 6,3 oz (180 g) dan berkisar antara 3,2 hingga 9,5 oz (91 hingga 269 g). Buahnya silindris, berukuran sangat kecil 0,012–0,021 oz (0,34–0,60 g), bulat, dan berwarna hitam kemerahan. Kulitnya sangat tipis, dagingnya berair dan empuk. Anggur Korintus Hitam nyaris nirbiji. Setelah dikeringkan menjadi krenten, beratnya 0,0032–0,0049 oz (0,091–0,139 g) dan berwarna cokelat tua atau hitam. Daunnya berukuran sedang, berbentuk hati, dan lonjong. Daunnya berlobus lima dengan sinus yang dalam.[8]

Referensi

  1. ^ "Viticultural Information". University of California: UC Integrated Viticulture. Zante Currant.
  2. ^ Greece: Royal Decree of 30.12.1955 regarding control measures on the collection, dehydration, packaging, vending and protection of quality of Corinthian dried raisins (currants), diakses tanggal 28 April 2014
  3. ^ Barnhart, Clarence L.; Barnhart, Robert K., ed. (1987) [1963]. The World Book Dictionary. Vol. A–K. Doubleday & Company, Inc. hlm. 509. ISBN 0-7166-0287-3.
  4. ^ https://en.wiktionary.org/wiki/krenten
  5. ^ Stevens, Alan M.; Schmidgall-Tellings, A. Ed. (2010). "A Comprehensive Indonesian-English Dictionary" (PDF). Athens: Ohio University Press. hlm. 525. Diakses tanggal 24 Juli 2025.
  6. ^ Eisen, Gustav (1890). The Raisin Industry: A Practical Treatise on The Raisin Grapes, Their History, Culture and Curing (PDF). San Francisco: H. S. Crocker & Company, Stationers and Printers. hlm. 6. Pemeliharaan CS1: Status URL (link)
  7. ^ Rombough, Lon J. "A Grape that isn't a Grape but is a Grape". Home Orchard Society. Diakses tanggal 24 Juli 2025.
  8. ^ Christensen, L. Peter (2000). Raisin production manual. ANR Publications. hlm. 40. ISBN 9781879906440.


Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.