Ayahanda Eustache II muncul di dalam Pertempuran Hastings pada tahun 1066 sebagai sekutu dari William Sang Penakluk, dan tercatat sebagai tersangka pembunuhan Harold II; ia juga dipercaya telah memberikan William kudanya sendiri setelah adipati tersebut dibunuh oleh Gyrð Gōdwinson, saudara Harold.
Eustache III menggantikannya sebagai Comte Boulogne pada tahun 1087.[1]
Ketika saudaranya Raja Baudouin I dari Yerusalem meninggal pada tahun 1118, Eustache yang usianya lebih tua ditawarkan naik ke atas takhta. Eustache mulanya tidak tertarik, tetapi ia dibujuk untuk menerimanya; ia melakukan perjalanan ke seluruh Puglia sebelum mengetahui bahwa kerabat jauhnya, Baudouin II, telah dimahkotai pada saat itu. Eustache kembali ke Boulogne dan meninggal pada sekitar tahun 1125.
Pada saat kematiannya, provinsi Boulogne diserahkan kepada putrinya, Mathilde, dan suaminya Étienne, Comte Mortain, kemudian Raja Inggris, dan atas kematian Mathilde pada tahun 1151 provinsi tersebut diserahkan kepada putranya, Eustache IV dari Boulogne, kemudian putra kedua mereka Guillaume dan akhirnya putri mereka Marie dari Boulogne, karena kedua putranya tersebut meninggal tanpa keturunan.
