Dages (dagês) atau Gajes (gajês) adalah penganan sejenis tempe dengan bahan dasar limbah kelapa. Dages dapat diolah menjadi gorengan, klanting dan keripik.[1]
Dages adalah penganan tradisional khas Jawa yang berasal dari eks Keresidenan Banyumas (Banyumas Raya). Penganan ini dapat ditemui di warung-warung atau pasar tradisional dijual bersama gorengan lainnya, seperti tempe mendoan, di daerah Banyumas, Cilacap, Banjarnegara, Kebumen, Purbalingga dan sekitarnya. Tempe dages memiliki kemiripan dengan tempe bongkrek, tetapi dianggap lebih aman dikonsumsi.[2][3]
Lihat pula
Referensi
Catatan kaki
