Kinpira

Kinpira (金平hayきんぴら) là một phong cách nấu ăn của Nhật Bản bao gồm những kỹ thuật chế biến như phương pháp áp chảo và ninh thức ăn. Món ăn phổ biến nhất được chế biến theo cách này là Kinpira Gobo, hay món hầm làm từ rễ cây ngưu bàng.[1] Kinpira thường được dùng để nấu rễ của các loại rau củ như cà rốt, sợi cây ngưu bàng và củ sen;[2][1] vỏ của các loại bí đao như Kabocha; các loại rau bao gồm nấm và súp lơ;[3][4] các loại rong biển như arame và hijiki;[4] thành phần khác bao gồm đậu phụ, ớt và bột mỳ (namafu); các loại động vật bao gồm đùi gà, giò heo và thịt bò.[5][6] Nước sốt truyền thống gồm có nước sốt đậu nành, rượu mirin, đường và ớt chuông.[1][7]
Cái tên "Kinpira" được đặt theo tên con trai của Kintarō, một anh hùng dân gian Nhật Bản.[3][8]
Tham khảo
- ^ a b c Shihoko (ngày 20 tháng 12 năm 2019). "Kinpira Gobo braised burdock root". Chopstick Chronicles. Truy cập ngày 17 tháng 4 năm 2022.
- ^ Lỗi chú thích: Thẻ
<ref>không hợp lệ; không có nội dung trong ref có tênspruce - ^ a b "Ginger Kinpira with Mushrooms". Tasty Tokyo Times. ngày 14 tháng 7 năm 2020. Bản gốc lưu trữ ngày 17 tháng 12 năm 2020. Truy cập ngày 17 tháng 4 năm 2022.
- ^ a b "VEGAN KINPIRA ONIGIRAZU". Miwa's Japanese Cooking. ngày 5 tháng 2 năm 2022. Truy cập ngày 17 tháng 4 năm 2022.
- ^ "KINPIRA GOBO WITH CHICKEN". No Recipes. ngày 9 tháng 6 năm 2026. Truy cập ngày 17 tháng 4 năm 2022.
- ^ Chen, Namiko (ngày 20 tháng 1 năm 2022). "Kinpira Gobo (Braised Burdock Root) (Video) きんぴらごぼう". Just One Cookbook. Truy cập ngày 17 tháng 4 năm 2022.
- ^ "Technique: Kinpira". Taste Atlas. ngày 9 tháng 6 năm 2026. Truy cập ngày 17 tháng 4 năm 2022.
- ^ "Kinpira Gobo (Japanese style stir-fried burdock root with carrot, きんぴらごぼう)". Tabemono Madness. ngày 10 tháng 4 năm 2021. Truy cập ngày 17 tháng 4 năm 2022.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.