Dongchimi
 Dongchimi bày trên banchan | |
| Loại | Kimchi |
|---|---|
| Xuất xứ | Triều Tiên |
| Nhiệt độ dùng | Lạnh |
| Thành phần chính | Củ cải, cải bắp, cải thảo, su hào, hành lá, ớt xanh, gừng, bae |
| Dongchimi | |
| Hangul | 동치미 |
|---|---|
| Hanja | 冬치미 |
| Romaja quốc ngữ | dongchimi |
| McCune–Reischauer | tongchi'mi |
Dongchimi là một dạng kim chi với nguyên liệu là củ cải (su hào), cải thảo (cải bắp), hành, ớt xanh lên men, gừng, quả lê và nước muối. Bởi vì dong (hangul: 동; hanja: 冬) nghĩa là "mùa đông" còn chimi (hangul: 치미) là một từ cổ cũng có nghĩa là kim chi, nên món này có lẽ vốn là món kim chi để ăn vào mùa đông.[1]
Dongchimi là một món ăn lên men giống như các loại kim chi khác, nhưng thời gian giữ lên men tương đối ngắn (2-3 ngày). Mặc dù có thể làm món này bất cứ lúc nào trong năm, nhưng người Triều Tiên thường chỉ làm món này vào mùa gimjang. Ở Bắc Triều Tiên, các tỉnh Hamgyeong và Pyeongan là những nơi nổi tiếng về món dongchimi.[2]
Do có vị thanh và đậm, nước muối dongchimi thường được dùng làm nước chấm cho món dongchimi guksu (동치미국수 món mì lạnh với dongchimi) và naengmyeon, hoặc dùng với món tteok hoặc để chấm khoai lang luộc.[3]
Tham khảo
- ^ Dongchimi (Radish Liquid Kimchi)
- ^ (bằng tiếng Hàn Quốc) 주말 매거진: 김치, 8道 8味 originally from Chosun Ilbo 2003-10-09 10:50
- ^ (bằng tiếng Hàn Quốc) Ibuk cuisine (이북음식) Lưu trữ ngày 8 tháng 6 năm 2009 tại Wayback Machine from 전통항토음식문화연구원
Liên kết ngoài
- Cooking video: Dongchimi Lưu trữ ngày 27 tháng 12 năm 2008 tại Wayback Machine at the Embassy of the Republic of Korea
- General information an recipe about dongchimi Lưu trữ ngày 12 tháng 6 năm 2009 tại Wayback Machine from The Korea Foundation Lưu trữ ngày 12 tháng 11 năm 2007 tại Wayback Machine
- Brief information and recipe about dongchimi
- Brief information and recipe about dongchimi Lưu trữ ngày 7 tháng 6 năm 2009 tại Wayback Machine
- Brief information about dongchimi and other kimchi Lưu trữ ngày 11 tháng 10 năm 2007 tại Wayback Machine
- (bằng tiếng Hàn Quốc) Recipe of dongchimi Lưu trữ ngày 24 tháng 11 năm 2006 tại Wayback Machine from Munhwa Ilbo (Newspaper) Kimchi EXPO 2007 Lưu trữ ngày 27 tháng 9 năm 2007 tại Wayback Machine
- (bằng tiếng Hàn Quốc) General information an recipe about dongchimi
 |
| Bài viết này là một phần của chuỗi |
| Ẩm thực Triều Tiên 한국 요리 |
|---|
 Triều Tiên |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.