Лечо

Лечо

Походження	Угорщина
Необхідні компоненти	паприка, помідор і цибуля ріпчаста
Медіафайли у Вікісховищі

Ле́чо (угор. lecsó) — класична страва угорської кухні, дуже поширена в країнах Європи.

Як і будь-яка популярна страва, не має точної рецептури, оскільки кожен в будь-якій країні готує його по-своєму. Незмінним і обов'язковим є наявність трьох видів овочів: болгарський перець, помідори і ріпчаста цибуля.

Досить часто лечо виступає в ролі гарніру, як, скажімо, в східних районах Німеччини — до смаженого на грилі м'яса, ковбасок або сосисок.

До складу лечо-страви додаються різні м'ясні продукти. В Угорщині досить часто використовується домашня копчена свиняча ковбаса або копчене м'ясо. Класичне угорське лечо готується як окрема страва, коли воно готове заливають розмішаними яйцями, їдять з великою кількістю білого хліба.

Лечо дуже схожий на французький рататуй.

В Україні з'явилися різні варіації лечо: з морквою, смаженою цибулею, меленим перцем.

• 2 кг червоного перцю
• 1 кг зеленого перцю
• 1 кг помідорів
• 400 г цибулі
• 600 г моркви
• 1,5 склянки олії
• Для смаку сіль

• Рататуй
• Пісто

• Cooking Czech lečo recipe [Архівовано 19 січня 2013 у Wayback Machine.]
• traditional Slovak food [Архівовано 6 жовтня 2008 у Wayback Machine.]
• Allrecipes Hungarian lecsó [Архівовано 17 вересня 2008 у Wayback Machine.]