Hij begon met wielrennen op zijn dertiende. In 2006 behaalde hij als eerstejaarsnieuweling brons op de Belgische omniumkampioenschappen. Bij de junioren behaalde hij in 2008 samen met Tosh Van der Sande zilver in de ploegkoers op de piste op het WK in Kaapstad. In 2009 won hij de Giro della Toscana, en op het WK ploegkoers behaalde hij zilver.
Van Hoecke nam deel aan de Olympische Zomerspelen 2012 en werd vijftiende op achttien deelnemers in het omnium.[2] Samen met Dominique Cornu, Jonathan Dufrasne en Kenny De Ketele was hij meteen uitgeschakeld in de ploegenachtervolging. Nadat foto's van een dronken Van Hoecke in de pers verschenen, werd hij naar huis gestuurd door de Belgische delegatieleiding.
Op het WK in Minsk wist Van Hoecke zijn titel niet te verlengen, en ook de ploegenachtervolging was geen groot succes. In het najaar behaalde hij brons op het EK in Apeldoorn in de koppelkoers met Kenny De Ketele. Met deze laatste won hij in Amsterdam ook zijn eerste zesdaagse, en in de Zesdaagse van Gent behaalde hij wederom een podiumplaats.
.svg){kind=small}
