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Josefa (manzana)

Josefa (manzana)
Parentesco híbrido Progenitor desconocido
Nombre comercial 'Josefa'
Origen Bandera de España España, Caldueño, Principado de Asturias.
[editar datos en Wikidata]


Josefa es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).[1]​ Esta manzana está cultivada en diversos viveros entre ellos algunos dedicados a conservación de árboles frutales en peligro de desaparición.[2]​[3]​ La manzana 'Josefa' es originaria de[4]​ Caldueño, Principado de Asturias, y actualmente se cultiva debido a su sabor dulce-amargo muy apreciado en la elaboración de sidra tanto de Asturias como del País Vasco.[5]​

Sinónimos

Historia

'Josefa' es una variedad de manzana que se ha introducido desde hace unos 15 años su cultivo en el País Vasco con éxito, para la elaboración de sidra. Esta variedad de manzana es oriunda de Caldueño (Asturias) y está considerada incluida en las variedades locales autóctonas muy antiguas, cuyo cultivo se centraba en comarcas muy definidas. Se caracterizaban por su buena adaptación a sus ecosistemas y podrían tener interés genético en virtud de su adaptación. Estas se podían clasificar en dos subgrupos: de mesa y de sidra (aunque algunas tenían aptitud mixta). Es muy apreciada en la cocina y muy importante en la elaboración de sidra en el País Vasco y en la sidra del Principado de Asturias por su sabor dulce-amargo.[9]​[6]​

'Josefa' es una variedad mixta, clasificada como muy buena en la elaboración de sidra, también se utiliza en las elaboraciones de cocina; difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha reducido a huertos familiares, y apreciada en elaboraciones culinarias. Variedad presente en el País Vasco como una excelente manzana sidrera.[6]​

Características

El manzano de la variedad 'Josefa' tiene un vigor alto, es árbol de mediana producción; florece a finales de abril; tubo del cáliz en forma de embudo corto, y con los estambres situados en su mitad.[9]​[10]​

La variedad de manzana 'Josefa' tiene un fruto de tamaño medio; forma redondeada con 4 gibas-mamelones anchas verticales[1]; piel dura pero no gruesa, bastante lisa; con color de fondo verde-amarillento, siendo el color del sobre color rojo con estrías de color más fuerte, importancia del sobre color medio, distribución del color en chapa / rayas, presenta bandas finas irregulares de ruginoso-"russeting" distribuidas aleatoriamente sobre la piel, sensibilidad al ruginoso-"russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) medio;[11]​ pedúnculo de tamaño muy corto, grosor de calibre delgado, y no sobresale de la cavidad peduncular, anchura de la cavidad peduncular estrecha, profundidad de la cavidad pedúncular es media con los bordes con una importancia del ruginoso-"russeting" en cavidad peduncular media; calicina pequeño y semi cerrado, profundidad de la cav. calicina profunda, de anchura ancha, con plisamiento en la pared; sépalos triangulares en la base apretados.

Carne de color blanco. Textura dura pero algo esponjosa, de mucho zumo y mucho aroma; el sabor característico de la variedad, dulce-amargo; corazón de tamaño medio, desplazado. Eje abierto. Cavidades casi imperceptibles. Semillas aristadas, puntiagudas, de tamaño medio, color marrón claro uniforme.[11]​

La manzana 'Josefa' tiene una época de recolección a mediados de otoño, madura a finales de otoño, de larga duración. Tiene uso mixto pues se usa como manzana de uso en cocina, y también como manzana para la elaboración de sidra, como manzana sidrera es una variedad dulce-amarga muy apreciada.[11]​[9]​[10]​

Véase también

Referencias

  1. ↑ D. Potter, T. Eriksson, R. C). Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1-2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae.
  2. ↑ Al rescate de la fruta en peligro de extinción, Viveros Arbolé. Valle del Guadarranque, Navatrasierra (Cáceres, Extremadura). Consultado el 10 de enero de 2022. 
  3. ↑ Soberaniaalimentaria.info/otros-documentos/actividades/552 Arbolé el vivero extremeño que rescata semillas antiguas. Consultado el 10 de enero de 2022. 
  4. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf Banco de Germoplasma del manzano de Navarra, Página 35. Consultado el 10 de enero de 2022. 
  5. ↑ El manzano autóctono de Navarra catálogo de las accesiones del banco de germoplasma de la universidad pública de Navarra. Archivado desde el original el 2 de marzo de 2020. Consultado el 10 de enero de 2022. 
  6. ↑ a b c d Academica-e.unavarra.es/ UPNA prospección de campo de toma de muestras de manzanos en Álava, variedades antiguas de manzanas cultivadas en España, página 8. Consultado el 10 de enero de 2022. 
  7. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf. Consultado el 10 de enero de 2022. 
  8. ↑ Redsemillas.info, Recuperación de variedades de manzanas de Puebla de la Sierra, con Camuesa, Esperiega, Aguazuela, Escandamia y Pero raido, Camuesas página 77.. Consultado el 10 de enero de 2022. 
  9. ↑ a b c Sagardo sagarra, Euskal Herriko kulturan, paisaian, gastronomian eta biziko ohituretan zati garrantzitsua izatea egiten du.. Archivado desde el original el 9 de octubre de 2021. Consultado el 10 de enero de 2022. 
  10. ↑ a b Las manzanas de Euskadi en la elaboración de sidra -la-anunciata-ikerketa, Josefa página 20. Consultado el 10 de enero de 2022. 
  11. ↑ a b c digital.csic.es Herrero, J. (1964). Cartografía de frutales de hueso y pepita. Zaragoza: Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC), 5, Josefa. Consultado el 10 de enero de 2022. 

Bibliografía

  • Royo Díaz, J. Bernardo; González Latorre, Joaquin; Liquidáin Imirizaldu, Mª Jesús; Miranda Jiménez, Carlos; Santesteban García, L. Gonzaga. Universidad Pública de Navarra UPNA, ed. El manzano autóctono de Navarra- Catálogo de las accesiones del Banco de Germoplasma de la Universidad Pública de Navarra (NA 312/2009 edición). Pamplona-Navarra: Ona Industria Gráfica. ISBN 9788497692335. 
  • Cambra, R. (1975). «17». Evolución de la estructura varietal del manzano en España. ITEA. pp. 11-21. 
  • Dapena, E; Blazquez, M.D. (2002). «Especial Manzano 2». Conservación, evaluación, selección y mejora de los recursos fitogenéticos del banco de germoplasma del manzano del SERIDA. Fruticultura Profesional. pp. 65-72. 
  • Esquinas-Alcazar, J. (1983). Los recursos fitogenéticos como patrimonio de la Humanidad. Acciones internacionales para su salvaguarde XV Jornadas de Estudio de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA). Zaragoza 10-12 Mayo. 
  • Muñoz Garmendía, F.; Navarro, C. (1998). Real Jardín Botánico CSIC, ed. Flora Ibérica VI: Rosaceae En: Castroviejo, S. Flora Ibérica. Plantas vasculares de la Península Ibérica e Islas Baleares. Madrid. 
  • Royo Díaz, J. Bernardo; Iroiz, R.; Gonzalez, J.; Santesteban, Gonzaga (2002). «Especial Manzano 2». Contribución al conocimiento de la variabilidad genética del manzano autóctono del noroeste español. Fruticultura Profesional 198. pp. 56-64. 
  • Zagaja, S. W. Exploración de recursos genéticos. En: Métodos genotécnicos en frutales: 4-12 Moore,J.N. y Janick, J. México D.F.: AGT Editor, S.A. p. 606. 
  • Rivera Nuñez, Diego; Obón de Castro, Concepción (1997). Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita (Volum. 1 edición). Editium. pp. 152-153. ISBN 8476847440. 
  • Henri Kessler, Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949.[1]​
  • Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6
  • André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867.
  • Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948.


Enlaces externos

  1. ↑ lire sur pomologie.com.
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