Els tamales (del nàhuatl, tamalli)[1] és un menjar típic d'Amèrica Llatina el qual, amb petites variacions, està present a la gastronomia del Perú, Colòmbia,[2][3] Mèxic,[4][5] l'Argentina,[6][7][8] l'Uruguai, l'Equador,[9] Bolívia, etc. Es tracta d'una espècie d'empanada feta normalment amb farina de blat de moro i farcida de carn de porc, pollastre o vedella. Aquesta empanada, que pot ser més o menys condimentada o picant, s'envolta en fulles de banana o panotxa i es cuina en un forn o en una paella, normalment al vapor.
Referències
- ↑ Tamal: del nahua tamalli (DRAE).
- ↑ «Tamales Huilenses» (en castellà). Huila: Secretaría de Cultura y Turismo del Huila. Arxivat de l'original el 2012-12-12. [Consulta: 26 desembre 2009].
- ↑ «Así será el día del tamal» (en castellà). Noticias al día. Bogotá: Alcaldía de Ibagué. Arxivat de l'original el 2010-11-20. [Consulta: 26 desembre 2009].
- ↑ «Tamales - Cocina Regional en Sonora» (en castellà). Sonora Turismo. Hermosilla: Gobierno del Estado de Sonora. Arxivat de l'original el 2010-03-29. [Consulta: 26 desembre 2009].
- ↑ «Tamales para los muertos» (en castellà). Mèxic D.F.: Instituto Nacional de Antropología e Historia, 2008.[Enllaç no actiu]
- ↑ «Recetario de cocina criolla» (en castellà). Portal oficial del Gobierno de la República Argentina. Arxivat de l'original el 2009-12-28. [Consulta: 26 desembre 2009].
- ↑ «Recetas regionales» (en castellà). Portal Informativo de SALTA. Salta: Cámara de Diputados de la Provincia de Salta. Arxivat de l'original el 2010-03-12. [Consulta: 26 desembre 2009].
- ↑ «Tamales» (en castellà). Ente Tucumán Turismo. Tucumán: Gobierno de Tucumán. Arxivat de l'original el 2009-08-18. [Consulta: 26 desembre 2009].
- ↑ «TAMAL DE YUCA» (en castellà). Macas, Esmeralda Oriental Principal. Macas: Gobierno Municipal del Canton Morona. Arxivat de l'original el 2005-12-27. [Consulta: 26 desembre 2009].
