El 2007 la població de fet de Saulges era de 328 persones. Hi havia 124 famílies de les quals 36 eren unipersonals (20 homes vivint sols i 16 dones vivint soles), 40 parelles sense fills, 36 parelles amb fills i 12 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
Habitants censats
Habitatges
El 2007 hi havia 170 habitatges, 128 eren l'habitatge principal de la família, 28 eren segones residències i 14 estaven desocupats. 163 eren cases i 6 eren apartaments. Dels 128 habitatges principals, 100 estaven ocupats pels seus propietaris i 28 estaven llogats i ocupats pels llogaters; 1 tenia una cambra, 6 en tenien dues, 19 en tenien tres, 41 en tenien quatre i 61 en tenien cinc o més. 87 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 70 habitatges hi havia un automòbil i a 49 n'hi havia dos o més.[2]
Piràmide de població
La piràmide de població per edats i sexe el 2009 era:
El 2007 la població en edat de treballar era de 182 persones, 145 eren actives i 37 eren inactives. De les 145 persones actives 132 estaven ocupades (72 homes i 60 dones) i 13 estaven aturades (1 home i 12 dones). De les 37 persones inactives 15 estaven jubilades, 14 estaven estudiant i 8 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Ingressos
El 2009 a Saulges hi havia 127 unitats fiscals que integraven 294 persones, la mediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 15.753 €.[5]
Activitats econòmiques
Dels 11 establiments que hi havia el 2007, 3 eren d'empreses de construcció, 1 d'una empresa de transport, 3 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 1 d'una empresa financera, 1 d'una empresa immobiliària, 1 d'una empresa de serveis i 1 d'una entitat de l'administració pública.[6]
Dels 4 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era un paleta, 1 guixaire pintor, 1 lampisteria i 1 restaurant.[7]
L'any 2000 a Saulges hi havia 41 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 1.870 hectàrees.[8]
