Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

 

Bleu de Bresse

Infotaula formatgeBleu de Bresse
Tipusformatge francès, formatge de llet de vaca, formatge blau i formatge industrial Modifica el valor a Wikidata
EpònimSenyoria de Bresse Modifica el valor a Wikidata
CertificatSense AOC
Origen
RegióBresse
PaísFrança
Data de creaciódècada del 1950 Modifica el valor a Wikidata
Localització
Bleu de Bresse està situat en França
Bleu de Bresse
Bleu de Bresse
Localització del Bleu de Bresse a França
Lloc de produccióSenyoria de Bresse Modifica el valor a Wikidata
Característiques
Origen de la lletVaca
Texturapasta florida
Pes i forma250 gr
Temps d'envelliment3 setmanes
Ingredientsllet de vaca Modifica el valor a Wikidata

El Bleu de Bresse és un formatge francès del País de Bresse.[1][2] Es tracta d'un formatge blau, amb una pasta untuosa i molt cremós.

Elaboració

Es tracta d'un formatge de llet de vaca, amb la pasta florida d'un pes mitjà de 250 gr. Avui dia, l'elaboració d'aquest formatge és essencialment industrial.

Degustació

És excel·lent de juny a octubre després d'un afinament de 3 setmanes. Combina molt bé amb vins blancs dolços, com els Rivesaltes o el Monbazillac.

Referències

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bleu de Bresse
  1. ↑ [enllaç sense format] https://bases-marques.inpi.fr/Typo3_INPI_Marques/getPdf?idObjet=95579415_201633_fmark
  2. ↑ «Nos fromages». Arxivat de l'original el 2013-01-19. [Consulta: 10 juny 2018].
Kembali kehalaman sebelumnya