Le Voyage en Espagne: anthologie des voyageurs français et francophones du XVIe au XIXe siècle, Lucile et Bartolomé Bennassar, Paris, Robert Laffont, coll. « Bouquins », 1998, ISBN 2-221-08078-5, 1312 pages.[4]
La Carrera de Indias : Histoire du commerce hispano-américain XVIe-XVIIIe siècles), Antonio García-Baquero Gonzalez et Bartolomé Bennassar, Paris, Éditions Desjonquères, 1997, ISBN 2843210038, 256 pages.
Cortés le conquérant de l'impossible, Paris, Éditions Payot, 2001, ISBN 2228894753, 356 pages.
Le XVIe, 3e édition, Paris, Armand Colin, 1997 (amb Jean Jacquart).
Chrétiens et Musulmans à la Renaissance, Actes du 37e colloque international du CESR, sous la direction de Bartolomé Bennassar et Robert Sauzet, éditions Honoré Champion, 1998.[5]
Franco, Paris, Perrin, 1995 et 2002.
Franco, Enfance et adolescence, Éditions Autrement, 1999.
Les Chrétiens d'Allah. L'histoire extraordinaire des renégats, XVI-XVIIe, avec Lucile Bennassar, Paris, 1989, prix XVIIe siècle en 1991. Réédition Librairie académique Perrin, Paris, 2006, ISBN 2262024227, 595 pages.
Le Temps de l'Espagne, sp XVIe XVIIe, avec Bernard Vincent, Paris, Hachette, 2001, ISBN 2-01-279022-4, rééd. 2010, ISBN 9782012705579, 250 pages.
(castellà)Don Juan de Austria. Un Héroe para un imperio. Madrid: Temas de Hoy, 2004. ISBN 9788484603757
Le Lit, le pouvoir et la mort : Reines et Princesses d'Europe de la Renaissance aux Lumières, Paris, De Fallois, 2006, ISBN 2877066053, 270 pages.
Histoire du Brésil 1500 -2000, Paris, Librairie Arthème Fayard, 2000, avec Richard Marin.
La Guerre d'Espagne et ses lendemains, Paris, Perrin, 2004, ISBN 2262020019.
Vélasquez : une vie, Paris, De Fallois, 2010, ISBN 9782877067300, 330 pages.
↑Histoire et dictionnaire de la Tauromachie, ouvrage collectif sous la direction de Robert Bérard, Bouquins Laffont, Paris, 2003, p. 600 ISBN 2221092465