Swaledale

Swaledale
Negara asalInggris
WilayahYorkshire
Sumber susuSapi atau Domba
DipasteurisasiTidak dipasteurisasi
TeksturBerbentuk medium
Kadar lemak48%
Beratrata-rata 2.25 kg (5 lb)
Waktu pematangan3-4 minggu[1]
SertifikasiPDO

Swaledale adalah keju klasik dari Yorkshire, Inggris yang dibuat oleh David Reed dan Mandy Reed tahun 1987 di lembah Sungai Swale.[1][2] Sebelum keju ini dimatangkan di ruangan yang lembap, keju ini direndam di dalam air asin.[1] Selama proses pematangan, jamur tumbuh pada bagian kulit dari keju ini dan mencegah bagian dalam keju agar tidak menjadi kering.[1] Keju yang sering memenangkan medali pada "Penghargaan Keju Inggris" ini memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan dengan keju Wensleydale.[1] Umumnya keju Swaledale dimatangkan selama tiga hingga empat minggu dan dikonsumsi ketika masih lembut dan lembap.[3] Keju tersebut memiliki bagian dalam yang berwarna putih dan kulit yang berwarna abu-abu.[3] Pada abad ke-19, susu domba yang digunakan untuk membuat keju ini disimpan selama 3 hingga 4 tahun sampai menjadi sangat tajam rasanya.[3]

Lihat pula

Rujukan

  1. ^ a b c d e (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 77.
  2. ^ (Inggris) Swaledale Cheese, Swaledale Cheese. Diakses pada 9 Juni 2010.
  3. ^ a b c (Inggris) Swaledale Diarsipkan 2011-08-30 di Wayback Machine., Teddington Cheese. Diakses pada 9 Juni 2010.

Pranala luar


Ikon rintisan

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.