Sosis Lorne merupakan makanan khas Skotlandia yang secara tradisional terbuat dari daging cincang, biasanya daging sapi dan babi, rempah-rempah, dan biskuit atau remah roti. Sosis ini hanya dapat ditemui di Skotlandia dan sebagian daerah di Inggris Utara.^[1]

Kecintaan masyarakat Skotlandia terhadap sosis Lorne sudah berlangsung sejak lama. Pada 5 Mei 1917, hidangan sarapan populer ini tercatat dalam laporan The Scotsman mengenai upaya penghematan makanan bagi tentara. Salah satu makanan yang diberikan kepada mereka adalah sosis Lorne dengan saus, yang dibuat dari kumpulan jatah daging. Dahulu, para pendatang Skotlandia kerap membawa sosis ini ke berbagai penjuru dunia, sehingga tidak mengherankan jika steakette di Australia maupun sausage patty di Amerika Utara memiliki kemiripan besar dengan versi aslinya. Tidak mengejutkan pula bahwa sosis kebanggaan bangsa ini berbahan dasar daging sapi, bukan daging babi. Para ekspatriat sangat merindukan hidangan ini, sama seperti kerinduan mereka pada minuman nasional khas Skotlandia. Sosis ini dibuat dari daging sapi segar tanpa selubung dan belum dimasak, lalu dipotong dari blok persegi besar berukuran sekitar 10 cm.^[2]

Asal-usul nama "Lorne" masih diperdebatkan, karena tidak ada kejelasan mengenai sumber penamaannya. Di Skotlandia sendiri, sosis ini sering disebut sosis persegi, sosis iris, irisan persegi, atau bahkan sosis pipih. Beberapa teori dikemukakan mengenai asal nama tersebut. Berdasarkan penjelasan Laura Mason dan Catherine Brown dalam Traditional Foods of Scotland, nama itu mungkin berkaitan dengan komedian dari Glasgow, Tommy Lorne, yang terkenal di panggung musik pada masa antara dua perang dunia. Ia sering melontarkan humor tentang sosis persegi Glasgow, menyebutnya sebagai "keset", namun, penelitian lain termasuk yang tercantum dalam Dictionary of the Scots Language, menunjukkan bahwa sosis ini sudah dikenal luas di berbagai wilayah Skotlandia, dari Orkney hingga Roxburgh. Hal ini membuat teori keterkaitannya dengan Tommy Lorne diragukan, sebab komedian itu sendiri baru lahir pada Desember 1890. Karena itu, kemungkinan besar nama sosis ini diambil dari distrik Lorne, yang kini berada dalam wilayah Argyll dan Bute.^[3][2] Meskipun bukti bahwa makanan ini dinamai menurut daerah yang sudah tidak lagi eksis secara administratif cukup terbatas, penjelasan tersebut tetap rasional jika kita melihat banyak makanan Skotlandia lain yang mengambil nama kota atau wilayah asalnya. Satu-satunya teori lain yang dianggap benar adalah bahwa sosis Lorne dinamai berdasarkan Marquess of Lorne, gelar bangsawan untuk putra Duke of Argyll. Tokoh ini terkenal pada abad ke-19 karena menikahi Putri Louise, putri keempat Ratu Victoria, sebuah peristiwa besar yang terjadi pada tahun 1871.^[2]

1. ^ Sonja, Phil & (2021-03-31). "Easy Homemade Lorne Sausage Recipe". Scottish Scran (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-11-17.
2. ^ ^{a b c} Wright, Fraser (2016-03-10). "A history of the square sausage, including a recipe for making your own | Scotsman Food and Drink" (dalam bahasa Inggris (Britania)). Diakses tanggal 2025-11-17.
3. ^ "Scotslanguage.com - Lorne sausage n. square-shaped sausage meat". www.scotslanguage.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-11-17.