Sereting

Sereting
Beryx splendens Suntingan nilai di Wikidata
Status konservasi
Risiko rendah
IUCN16425354 Suntingan nilai di Wikidata
Taksonomi
SuperkerajaanHolozoa
KerajaanAnimalia
FilumChordata
KelasActinopteri
OrdoBeryciformes
FamiliBerycidae
GenusBeryx
SpesiesBeryx splendens Suntingan nilai di Wikidata
R. T. Lowe, 1834
Artikel takson sembarang

Sereting ( Beryx splendens ) adalah ikan alfonsino dari genus Beryx, ditemukan di seluruh dunia pada kedalaman antara 25 dan 1.250 meter (82 dan 4.101 ft), biasanya antara 400 dan 600 meter (1.300 dan 2.000 ft). Meskipun ukurannya yang paling umum adalah 40 sentimeter (16 in), panjangnya bisa mencapai 70 sentimeter (28 in). Ia dikenal sebagai kinmedai (金目鯛) atau "kakap mata emas" dalam sushi dan masakan Jepang.

Disajikan di restoran sushi tradisional Edomae, ikan ini biasanya didiamkan selama 2 hingga 3 hari setelah dikirim dengan teknik ikejime. Penuaan memungkinkan enzim alami ikan memecah protein dalam daging, sehingga meningkatkan rasa dan tekstur ikan. Biasanya disajikan dengan kulitnya yang dibakar ringan, dipanggang di bawah panggangan arang atau direbus sebentar menggunakan teknik yang disebut kawashimo-zukuri (皮霜造り/かわしもづくり).[2]

Galeri

  • Boiled kinmedai from Japan
    Ikan sereting rebus dari Jepang

Referensi

  1. ^ Iwamoto, T.; McEachran, J.D.; Polanco Fernandez, A.; Moore, J.; Russell, B. (2015). "Beryx splendens". 2015: e.T16425354A16510182. doi:10.2305/IUCN.UK.2015-4.RLTS.T16425354A16510182.en. ;
  2. ^ Sperss, Phil (2019). "Ageing and Preparing Kinmedai for Nigiri Sushi". lapetitnoisette.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.