Matsoni

Matsoni
Matsoni
Nama lain	Yogurt Laut Kaspia
Tempat asal	Armenia
Daerah	Kaukasus
Bahan utama	Susu
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Matsoni;

Matsoni atau matzoon atau matsoon (bahasa Armenia: մածուն) adalah sebuah susu fermentasi yang berasal dari Armenia.^[1] Di Jepang, juga disebut sebagai Yogurt Laut Kaspia.

Catatan tertulis pertama matsoni dibuktikan dalam manuskrip Armenia abad pertengahan oleh Grigor Magistros (abad ke-11), Hovhannes Erznkatsi (abad ke-13), Grigor Tatevatsi (abad ke-14) dan lainnya. Matsoni terbuat dari susu sapi, susu kambing, susu domba maupun susu kerbau.

Referensi

^ Kirk, Lawrence Eldred (1948). Food and Agriculture Organization of the United Nations. hlm. 12. Matzoon or mazun, originating in Armenia. A lactobacillus (L. mazun), a streptococcus, a spore-producing bacillus and a sugar- fermenting yeast are responsible for the fermentation of this product.

Pranala luar

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] Kirk, Lawrence Eldred (1948). Food and Agriculture Organization of the United Nations. hlm. 12. Matzoon or mazun, originating in Armenia. A lactobacillus (L. mazun), a streptococcus, a spore-producing bacillus and a sugar- fermenting yeast are responsible for the fermentation of this product.

[1]