Es cincau

Es cincau adalah sejenis minuman penyegar dengan bahan utama gel yang mirip agar-agar yang dikenal sebagai cincau. Potongan cincau ditambah dengan sirup, santan (atau susu) dan es serut sehingga menjadi minuman penyegar. Cincau yang dipakai berbeda-beda tergantung daun tumbuhan yang dipakai:

Cylea barbata Miers, (cincau hijau), menghasilkan gel berwarna hijau;
Mesona palustris Bl. (cincau hitam), menghasilkan gel berwarna hitam; atau
Melasthoma polyanthum (cincau perdu).

Inovasi juga dilakukan oleh penjual es cincau sehingga gel yang dihasilkan dapat berwarna lain, misalnya merah muda.

Lihat pula

Pranala luar

(Indonesia) Cincau hitam
(Indonesia) Macam cincau Diarsipkan 2007-09-29 di Wayback Machine.

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.