Ebi (udang kering)
![]()
Salah satu olahan ebi yaitu sambal ebi.
Ebi (dari bahasa Jepang 海老 artinya "udang"; yang lebih mendekati adalah dari bahasa Hokkian ： Hebi atau bahasa Mandarin ：Xiāmi ; Hanzi Tradisional: 蝦米 ; Hanzi Sederhana: 虾米) adalah udang kecil-kecil yang sudah dikeringkan. Ebi biasanya digunakan sebagai bumbu dalam masakan Indonesia atau masakan Tionghoa-Indonesia.
Lihat pula
- Terasi atau belacan, semacam bumbu dapur yang biasanya juga dibuat dari udang
- Petis, semacam pasta berwarna hitam yang juga dibuat dari udang
