Burrito adalah salah satu makanan khas dari Meksiko dan Texas, Amerika Serikat atau yang biasa disebut sebagai hidangan Tex-Mex. Makanan ini terbuat dari tortilla gandum yang diisi dengan berbagai macam daging seperti daging sapi, ayam atau babi. Daging-daging yang sudah dimasak ini biasanya hanya isi satu-satunya, dan kemudian digulung dengan tortilla tadi. Di Texas, Amerika Serikat isi dari burrito lebih bervariasi, seperti nasi, kacang merah, kubis, tomat, selada, saus salsa, guacamole, keju dan sour cream (krim asam) --- ini menyebabkan ukuran burritonya menjadi lebih besar. Tortilla gandum tadi biasanya dipanggang atau dihangatkan sebentar supaya menjadi lebih empuk dan lebih mudah untuk digulung.
Kata burrito, dalam bahasa Spanyol, berarti "keledai kecil". Nama ini mungkin diberikan karena bentuk ujung tortilla gandum yang telah digulung mirip dengan telinga keledai. Atau mungkin juga burrito mirip dengan kantong-kantong yang biasanya digendong oleh keledai di Amerika Selatan.
Bacaan lebih lanjut
- Ellman, Mark; Santos, Barbara (2003). Maui Tacos Cookbook. Pendulum Publishing. ISBN 0-9652243-3-3.
- Fox, Peter (1998-07-02). "Burrito Search". All Things Considered. National Public Radio. Diarsipkan dari versi asli (RealMedia) tanggal 1999-11-13.
- Fox, Peter (1998-07-17). "Burrito Odyssey" (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio.
- Fox, Peter (1998-07-31). "Burrito". All Things Considered. National Public Radio. Diarsipkan dari versi asli (RealMedia) tanggal 1999-10-02.
- Fox, Peter (1998-08-12). "Burrito Trail" (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio.
- Fox, Peter (1998-09-03). "End of the Burrito Trail" (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio.
- Fox, Peter (1998-11-04). "Burritos: A Search For Beginnings". Food. The Washington Post. hlm. E.01.
- Gold, Jonathan (2000). Counter Intelligence: Where to Eat in the Real Los Angeles. Macmillan. ISBN 0-312-26723-1.
- Johnson, Lisa (2006). Mind Your X's and Y's: Satisfying the 10 Cravings of a New Generation of Consumers. Free Press. ISBN 0-7432-7750-3.
- Sparks, Pat; Swanson, Barbara (1993). Tortillas!. Macmillan. ISBN 0-312-08912-0.
- Thomsen, David; Wilson, Derek (1998). Burritos! Hot on the Trail of the Little Burro
. Gibbs Smith Publishers. ISBN 0-87905-835-8.
- Young, Marc (2005-02-25). "Bringing the Burrito to Berlin". Culture & Lifestyle. Deutsche Welle. Diakses tanggal 18 February 2008.
Pranala luar
